减肥，一直是困扰很多人的问题，甚至可以说是很多人的“毕生课题”。在尝试了各种各样、五花八门的减肥方法之后，大家发现，最有效的减肥方法还是“少吃”加“多动”。如何“少吃”？什么时间吃？又成了“减肥人”的大难题。“生酮饮食”、“轻断食”等等，“减肥人”做出了很多尝试。特别是佛教戒律“过午不食”，更是被很多人奉为圭臬，他们认为晚上吃饭后的时间基本都在休息，这是一个脂肪“堆积”的过程。那么，减肥真的需要不吃晚饭吗？今年国际权威期刊《新英格兰医学杂志》上的一篇文章给出了我们答案。

今年四月，南方医院张惠杰教授团队发表了一篇名为《Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss》的文章，影响因子高达91.245，轰动业界。该研究通过长达一年的对照实验，验证了在控制总热量的情况下不吃晚饭与全天进食对身体的影响。

研究将139名肥胖患者随机分为限时饮食组（每日仅在8:00到16:00之间进食，进食期之外只允许非热量饮食）与热量限制组（不限制进食时间），进行为期12个月的干预。两组接受相同的能量限制，每日摄入热量大约是受试者平时的75%，男性摄入1500—1800千卡/天，女性为1200—1500千卡/天，实验中使用特定App记录进食量与进食时间，由专业健康教练进行监督、随访。在这1年内，不要求他们改变运动习惯或活动水平。在12个月的实验后发现，限时饮食组受试者平均体重减轻8.0 kg，热量限制组平均减重6.3kg（净差异, −1.8 kg; 95% CI, −4.0 to 0.4; P=0.11)，得出结论，两种减重方式没有显著差异。也就是说，减肥的关键，并不是不吃晚饭！

在长期观察肥胖患者减重的过程中，我们发现，大多数减重者偏好在短时间内摄入极少热量，同时配合高强度运动，这样“突击”一段时间后，减重效果显著。但是在有一定成效或达到预期之后，心里这根减重的弦儿就不再绷紧，恢复到原来的进食量，甚至报复性饮食，这会导致体重快速反弹。这种做法并不可取，那么究竟如何科学减重？

实验表明，适量减少能量摄入，合理饮食结构才是最有效的减重方法。适度减少热量摄入不会让人有明显的饥饿感而利于坚持，合理的营养素配比则可以维持人体正常的生理机能。该研究同时指出，限时进食减重的长期疗效和安全性尚未明确。所以，只要我们能控制总热量摄入，是没有必要不吃晚餐的，这样也更有利于长期坚持。减肥不能求快，慢慢调整自己适应一个合理、健康的饮食方式，体重自然就会减轻，反弹的几率也会更小。